Malzemeler

2 Bostan Patlıcanı
2 Soğan
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
3 Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çay Bardağı Su
20 Yeşil Zeytin
2 Çorba Kaşığı Kapari
Tuz

Yemek Tarifi

Patlıcanları soyup küp doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dk. bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın. Domatesleri soyup doğrayın. Soğanları doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye kesin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin. Domates ve domates salçası ilave edip soteleyin. Patlıcanı ekleyip 2 - 3 dk. kavurun. Su, kapari, zeytin, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.