Malzemeler

4 Patlıcan
250 gr. Beyaz Peynir
Yarım Demet Maydanoz
3 Yumurta
Sıvıyağ

Yemek Tarifi

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve enine kalın dilimleyin. Her bir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortasından enine kesin. Peyniri çatalla ezip, ince kıyılmış maydanoz ve bir yumurtayla karıştırın. Hazırladığınız karışımı, dilimlediğiniz patlıcanların arasına sürüp kapatın. Bir kapta iki yumurtayı çırpın ve patlıcan dilimlerini yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.