Malzemeler

450 gr. Mantar
2 Limon
150 ml. Zeytinyağı
4 Diş Sarımsak
2 Defne Yaprağı
Kekik
4 Acı Kırmızı Biber
Karabiber
Tuz
1 Avuç Maydanoz

Yemek Tarifi

Mantarların kafaları aşağı gelecek şekilde 5 - 6 dk. ızgarada, suyu çıkana kadar pişirin. Zeytinyağı, 3 diş kıyılmış sarımsak, 1 limon suyu, limon kabukları, defne yaprağı ve baharatları tavaya koyun 5 dk. kısık ateşle pişirin. Sıcakken süzgeçten geçirerek mantarın üzerine dökün. Karıştırıp 1 gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce mantarları tuzlayıp karıştırın. İkinci limonun kabuklarını rendeleyin. 1 diş sarımsağı ve maydanozu ince kıyın limon kabuklarını ekleyip karıştırın. Karışımı mantar salatasının üstüne serpin.