Malzemeler

400 gr. Kuzu Eti

1 Soğan

3 Domates

3 Kahve Fincanı Tereyağı

1 kg. Patlıcan

1 Çay Kaşığı Pul Biber

5 Diş Sarımsak

Tuz

Yemek Tarifi

Patlıcanları bütün olarak közleyin. Sıcakken kabuklarını soyup limonlu suda bekletin. İnce kıyıp tuz ve pul biber serpin. Domatesleri soyup doğrayın. Tereyağını tavada eritip kıyılmış soğan ve sarımsakları kavurun. Kuzu etini ilave ederek suyunu salıp çekinceye kadar 20 dk. pişirin. Domatesleri ekleyip 10 dk. daha pişirin. Bu karışımı servis tabağına alarak üzerini daha önce hazırladığınız patlıcan ezmesi ile örtün. Dilediğiniz şekilde süsleyip sıcak olarak servis yapın.