Malzemeler

11 kg. Hamsi
1 Soğan
2 Domates
Yarım Bağ Maydanoz
2,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
3 Yumurta
1 Su Bardağı Un

Yemek Tarifi

Bir kap içinde doğranmış soğanı, domatesi, maydanozu iyice karıştırın. Avuç içine 3 balığı alın. Derileri içe gelecek şekilde açın. Hazırladığınız malzemeden ceviz büyüklüğünde parçaları balıkların üzerlerine koyun. Malzemenin üzerine 3 balık daha koyun. Una bulayıp bir kenara bırakın. Tavada yağı kızdırın. Unladığınız balıkları yumurtaya bulayıp, tavanın içine yerleştirin. Alt üst  çevirerek 20 - 30 dak. kızartın. Yeşil salata yaprakları üzerinde servis yapın.